பருப்பு உருண்டை ரசம் செய்யலாமா?

தேவையான பொருட்கள் :

பருப்பு உருண்டை செய்ய

ஊறவைத்த துவரம் பருப்பு - முக்கால் கப்

காய்ந்த மிளகாய் - 5

பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

ரசம் வைக்க :

நெய் - 3 டீஸ்பூன்

சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

புளி தண்ணீர் - 1 கப்

தக்காளி - 1

தனியா தூள் - 2 டீஸ்பூன்

சீரகப் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 1டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

செய்முறை :

✅கொத்தமல்லி, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

✅முந்தைய நாள் இரவே துவரம் பருப்பை தண்ணீரில் ஊற வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

✅மிக்ஸியில் உருண்டைக்குக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

✅இட்லி குக்கரில் நல்லெண்ணெய் தடவி பருப்பை உருண்டைகளாக உருட்டி அதில் வைத்து வேக வைத்து கொள்ளுங்கள்.

✅கடாயை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி கடுகு , சீரகம், கறிவேப்பிலை , காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளித்த தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

✅தக்காளி வதங்கிய பின்னர் புளித்தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

✅அதோடு மஞ்சள், தனியா , சீரகம் , மிளகு தூள், உப்பு, 2  1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

✅ரசம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு செய்து வைத்த உருண்டை, கொத்தமல்லி போட்டு இறக்கி அரை மணி நேரம் மூடிவைத்த பின்னர் பரிமாறவும்.

சூப்பரான பருப்பு உருண்டை ரசம் ரெடி.